羽根付きは皿に移すときによく壊れるんだよなー

下味は濃い目で作り、ワザと隙間を開ける肉汁が羽に染み込むように出来るとなお良し
羽が出来るように水溶き片栗を(ちょっと固めで作るとうまくいく)入れると
羽にも味がしみてコレ最高(´・ω・`)b!

味が足りないときはとおろし醤油でさっぱりいくも良しこれは好みによるかも。俺的にはかなりお勧め…