昔、自分のバイトしてたラーメン屋じゃ焼くときに餃子の半分くらいまでぬるめのお湯をいれ煮る感じで焼き、お湯がなくなったらごま油を香り付け程度に垂らし、ちょっと焼き置き。具の調味料はにんにく、醤油、酒、だしスープをミキサーにかけてました。今でもたまにそこの餃子を買って帰るほど激ウマだったり。