色弱でググったところこんな答えが。

>人間の網膜は、赤・緑・青の３色を感じる能力があって、その刺激の強さに>より色々な色を認識できます。
>色覚異常とは一般に赤緑色覚異常といわれますが、緑色や赤色を識別するこ>とができない病気で、遺伝による先天色覚異常と視覚系の障害によって生じ>た眼疾患に伴う後天色覚異常があります。

おそらくその知人は赤と緑が見えにくかったので生肉や生野菜をほおばって
しまった経験があったと思われる。